PECHE RIPIENE 

4 perzikken 
8 bitterkoekjes 
witte amandelen 
8  el suiker 
1 el cacaopoeder 
1.5 dl witte wijn 

Zoek een paar mooie perzikhelften uit. Snijd de andere fijn en vermeng deze met de bitterkoekjes
(verkruimelen). Hak amandelen fijn en roer deze erdoor evenals  4 el suiker, 1 el cacao en 2 el witte wijn.
Vul de perzikhelften met dit mengsel en zet deze in een kleine ovenschaal. Schenk hierover de rest van de wijn
en strooi nog 4 el suiker erover. Laat de perzikken in een voorverwarmde oven van 175C in ongeveer 20
minuten gaar worden. Serveren met een toef slagroom.