PECHE RIPIENE 4 perzikken 8 bitterkoekjes witte amandelen 8 el suiker 1 el cacaopoeder 1.5 dl witte wijn Zoek een paar mooie perzikhelften uit. Snijd de andere fijn en vermeng deze met de bitterkoekjes (verkruimelen). Hak amandelen fijn en roer deze erdoor evenals 4 el suiker, 1 el cacao en 2 el witte wijn. Vul de perzikhelften met dit mengsel en zet deze in een kleine ovenschaal. Schenk hierover de rest van de wijn en strooi nog 4 el suiker erover. Laat de perzikken in een voorverwarmde oven van 175C in ongeveer 20 minuten gaar worden. Serveren met een toef slagroom.