LONDONDERRYSOEP 
('n fijne kerriesoep) 

1  liter gekruide bouillon 
1 kleine ui 
1 theelepel kerrie 
50 gram boter 
45  gram bloem 
 dl room 
witte bordeaux 
50 gram kalfsgehakt voor soepballetjes 

De fijngesneden ui licht fruiten met boter en kerrie. In de bouillon de op de gebruikelijke wijze
klaargemaakte soepballetjes 5 minuten onder druk koken. De buillon zeven. De bloem aan de gefruitte
uien toevoegen en met de bouillon een gebonden soep maken. De soep laten doorkoken, zeven en
afmaken met bordeaux en room.