SYLLABUB 

1 citroen 
1 glas witte wijn 
2 el cognac 
60 gram witte basterdsuiker 
 liter slagroom 
1 mespunt nootmuskaat 

De citroenschil raspen en de citroen uitpersen. De geraspte schil, het sap, de witte wijn en de cognac mengen
en een nachtje laten staan. 

De volgende dag de basterdsuiker toevoegen en net zolang roeren tot de suiker is opgelost. De slagroom en
de nootmuskaat toevoegen en bijna stijf kloppen. De syllabub over 4 glazen verdelen en garneren met een
schijfje citroen.